Mezelurile fac parte din categoria alimentelor culturale, categorie pe care nicio alta fiinta nu le mananca. Acestea sunt generate de imaginatia, de gastronomia noastra, si care pe termen mediu ne distrug sanatatea. „Aici e vorba de carnea, laptele, fructele şi legumele chinuite în fel şi chip, termic, în care se mai adauga şi E-uri, şi sare, şi zahar. Alimentele culturale nu au corespondent în natura.”
Poporul roman a trecut de multi ani la alimentele la pachet. Anumite forme de cancer s-a dovedit ca sunt induse de o hrana nesanatoasa. Suntem pe locul al treilea la obezitate în UE, acum zece ani eram pe locul 20. Obezitatea, care a devenit epidemica la copii, e mult mai periculoasa decat la adulti si a fost decretata de curand de OMS drept boala cronica. Noi facem cel mai mare rau cand le dam copiilor şi nepotilor noştri alimente culturale, moarte. Acestea trebuie contrabalansate cu legume, fructe, seminte, germeni chiar.
E de prisos sa spun ca celebrul pachetel cu mezel e o adevarata vedeta in randul copiilor, dar si al adultilor care si-l prepaar pentru a-l lua la serviciu. Exista totusi alternative la muschiul file sau pastrama de pui sau curcan, plina de sare, zahar, amidon si nitriti.
Muschi de manzat la cuptor cu ierburi aromate
Cumparati un muschi de manzat dintr-o sursa de incredere, pe care il crestati pe alocuri, introduceti catei de usturoi, il presarati cu sare de mare si piper proaspat macinat, il ungeti cu putin ulei de masline si spre sfarsitul prepararii adaugati ierburile aromate preferate ( oregano sau busuioc uscat, patrunjel, etc.) Il lasati sa se raceasca si il taiati in felii subtiri, pe care le puteti manca cu mustar sau castraveti murati in saramura.
Piept de curcan fraged
Un piept de curcan potrivit ca marime spalat bine se unge cu un dressing facut din urmatoarele: putin ulei de masline, putina boia dulce, cativa catei de usturoi, felii subtiri de arei kapia rosu, sare de mare si piper alb proaspat macinat. Se lasa peste noapte in frigider in caserola inchisa si se pune a doua zi la cuptor. Se mananca de asemenea rece, taiat felii subtiri, alaturi de salata de spanac sau salata verde.
In cadrul unei diete echilibrate si diversificate, cele doua alternative la mezeluri isi pot gasi locul din cand in cand. Nu uitati insa: contrabalansati dieta cu tot ce inseamna aliment viu, integral: fructe si legume crude, nuci, seminte, germeni!
Voi ce alternativa la mezeluri aveti?