Intoleranta la gluten este o intoleranta intestinala permanenta la glutenul din cereale, ce dezvolta leziuni ale mucoasei intestinului subtire. Stiintific, ea este denumita si boala celiaca sau celiachie, singurul tratament eficace cunoscut constand in excluderea totala a glutenului din alimentatie. Glutenul este o proteina care se gaseste in cereale precum grau, orz, secara, dar si ovaz (exista si ovaz fara gluten).
Dieta fara gluten presupune eliminarea tututor produselor fabricate din cerealele de mai sus (paste fainoase, paine, produse de patiserie, sosuri si dressinguri, biscuiti, covrigi si orice alt produs cu continut de faina din cereale cu gluten). Dieta fara gluten aduce beneficii doar pe termen lung, deoarece mucoasa intestinala are nevoie de timp pentru a se reface. Unele persoane vor simti efectul benefic doar dupa cateva zile sau saptamani, pe cand altele numai dupa luni de zile sau chiar un an.
Cerealele (si produsele obtinute din ele) permise in dieta fara gluten sunt: orezul, porumbul, meiul, teff-ul, si pseudocereale precum hrisca, quinoa, amaranth, cu conditia sa nu fie contaminate cu gluten.
In magazinul nostru gasiti o mare varietate de fainuri, cereale si alte produse fara gluten, care va pot ajuta in sustinerea unei diete aglutenice.
Va propunem si o reteta delicioasa pe care o puteti face cu orice fel de faina fara gluten.
Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 1½ cana de faina de ovaz fara gluten sau orice alta faina fara gluten
- 2 lingurite mici de praf de copt bio
- ½ lingurita sare
- ¾ cana lapte fara lactoza sau lapte vegetal la temperatura camerei
- ¼ cana + 1 lingura de ulei de cocos topit
- 2 oua mari
- 2 linguri sirop de artar
- 1 lingurita vanilie macinata
Mod de preparare
Intr-un bol amestecati toate ingredientele uscate. In alt bol amestecati ingredientele ude: lapte, uleiul topit, ouale, siropul de artar. Varsati ingredientele ude in cele uscate. Amestecati cu o lingura mare de lemn pana se omogenizeaza si atat. Lasati aluatul sa se odihneasca 10 minute. Scoateti aparatul de waffe ca sa se incalzeasca. Dupa cele 10 minute, mai amestecati o singura data si puneti aluatul in aparat. Dupa ce waffa devine aurie si crispy se transfera pe o farfurie. Serviti waffele cu sirop de artar, magiun, miere, unt de nuci (dupa preferinte si intolerante)