Deshidratorul – un aparat minunat ce se gaseste in prea putine bucatarii
Un deshidrator este mai mult decat un aparat pentru fructe uscate,  cu deshidratorul poti face chips-uri,  pastrama, condimente si multe altele.  Nu trebuie sa ne crezi pe cuvant, iti explicam mai jos de ce deshidratorul ar trebui sa fie urmatorul aparat cu care iti imbogatesti bucataria.

 

Ce este un deshidrator?

 

Deshidratorul sau uscator fructe este un aparat care elimina apa din alimente fara a distruge enzimele. Alimentele deshidratate sunt acceptate inclusiv in dietele raw vegane pentru ca nu sunt incalzite pana la temperaturile care incep sa distruga enzimele si la care se considera ca mancarea este gatita.

Deshidratorul este folosit, in general, pentru uscarea fructelor si legumelor.  Exista numeroase modele de deshidratoare, de la cele profesionale si semiprofesionale precum deshidratoarele de la Excalibur, pana la cele usor de folosit in orice bucatarie, cu doua sau patru tavi si preturi mai accesibile.

Cu un deshidrator se pot obtine aceleasi rezultate ca in cazul folosirii cuptorului – dar intr-un timp mai scurt, fara a genera caldura ambientala.

Cum functioneaza un deshidrator?

 

Pentru a intelege schimbarile la nivel de continut nutritional ce au loc atunci cand pregatim legume sau fructe deshidratate, trebuie sa intelegem cum functioneaza un deshidrator.

Deshidratoarele sunt dotate cu cateva tavi pe care se aseaza alimentele care urmeaza sa fie deshidratate.  Atunci cand aparatul este pornit, aerul cald circula dispersand in mod egal caldura. Un termostat controleaza temperatura in functie de setarile prestabilite.

Diferite tipuri de alimente se deshidrateaza la diverse temperaturi. Inainte de folosirea deshidratorului este important sa ne informam care este temperatura potrivita pentru rezultatul dorit.  In general, temperatura si timpul necesare pentru deshidratare sunt conditionate  de continutul de apa din alimentele deshidratate – mai multa apa inseamna un timp mai lung de deshidratare.

Un deshidrator este mult mai eficient decat cuptorul pentru a prepara fructe si legume uscate. Diferenta se observa imediat atat in ceea ce priveste timpul necesar pentru deshidratare, cat si energia consumata.

Ce tip de alimente pot fi deshidratate?

 

Aproape orice tip de legume sau fructe pot fi deshidratate.  In plus, in deshidratoarele cu mai multe tavi si compartimente separate se pot deshidrata in acelasi timp : legume, condimente si chiar pastrama.

Poti folosi deshidratorul pentru cele mai diverse alimente:

  • fructe
  • legume
  • ierburi, verdeturi
  • ceaiuri
  • carne
  •  iaurt sau branza

Cel mai mare avantaj? Procesul este cat se poate de usor in doar 5 pasi:

  1. Spalam si curatam alimentele.
  2. Taiem alimentele.
  3. Condimentam alimentele dupa gust (daca este cazul).
  4. Asezam alimentele pe tava.
  5. Setam programul potrivit in functie de deshidrator si in doar cateva ore obtinem alimente deshidratate care isi pastreaza aproape integral continutul nutritional.

fructe uscate fructe deshidratate

Deshidratarea, sau uscarea, este unul dintre procedeele de conservare a alimentelor care afecteaza cel mai putin gustul si continutul nutritional al acestora. Alimentele uscate pot fi pastrate pentru mult mai mult timp atunci cand sunt depozitate in mod corespunzatar.

 

Alimentele deshidratate se pastreaza in recipiente etanse ori in pungi de hartie.  Pot fi depozitate in camara sau in alt spatiu racoros si uscat.

 

Fructe deshidratate – de ce nu trebuie sa iti lipseasca din bucatarie

 

Dintre toate alimentele deshidratate, cele mai populare sunt diversele tipuri de fructe uscate. Este usor de inteles motivul – fructele deshidratate isi pastreaza gustul si sunt gustari ideale intre mese.

Fructele uscate si fructele confiate din comert au un mare dezavantaj fata de cele pe care le poti pregati chiar in propria bucatarie: contin zahar in exces. O singura portie de fructe deshidratate din comert poate fi o bomba calorica ce iti da peste cap dieta fara ca macar sa iti dai seama.

 

Atunci cand le pregatesti acasa, ai garantia ca aceste gustari delicioase sunt si 100% naturale.

Iti recomandam:

 

  • curmalele: bogate in carbohidrati, sarace in grasimi;
  • merele si caisele uscate: contin fitonutrienti cu rol puternic antioxidant care protejeaza de cancer;
  • mango uscat: contine o varietate bogata de fitonutrienti, vitaminele A, C si E, acizi grasi omega 3 si 6;
  • stafide:  contin resveratrol, un antioxidant care protejeaza inima si are efect anti-imbatranire asupra pielii;
  • prune uscate: contin o cantitate mai mare de potasiu care tine sub control tensiunea arteriala;
  • ciresele uscate: sunt superfructul antioxidant ce contine beta caroten, acid folic si fibre;

Fructele uscate pot fi combinate cu iaurt, cereale sau introduse in salate pentru a creste cantitatea de fibre consumata zilnic.

 

 

Bioportal recomanda urmatoare reteta pentru deshidrator

 

    Chipsuri din salata kale

 

Deshidratorul poate deveni si o sursa de inspiratie pentru gustarile dintre mese. Retele de fructe si legume uscate nu sunt limitate decat de imaginatie.

 

Poti obtine chipsuri delicioase din legumele deshidratate si deserturi hipocalorice din fructele pe care le pregatesti folosindu-te de deshidrator.

 

Salata kale este unul dintre alimentele cele mai bogate in nutrienti. Iar vestea buna este ca in urma procesului de deshidratare, cea mai mare parte acestor nutrienti se pastreaza intacta.  Chips-urile din kale sunt bogate in vitamina A, vitamina K, vitamina C, Vitamina B6, Mangan, Calciu, Potasiu si magneziu, printre altele.

Iata o idee care sa iti trezeasca pofta de sanatate, noi nu ne-am putut opri din rontait:

retete deshidrator uscator fructe si legume

 

 

Bioportal recomanda urmatoarele modele de deshidrator:

Deshidrator Ezidri FD1000 cu 5 tavi, alb
[dt_button size=”big” animation=”none” icon=”” icon_align=”right” color=”” link=”http://www.bioportal.ro/trai-sanatos/deshidratoare/deshidrator-ezidri-fd1000-cu-5-tavi-alb-p14618/” target_blank=”true”]Comanda Acum[/dt_button]

 

 

 

 

Deshidrator Tribest cu 9 tavi

[dt_button size=”big” animation=”none” icon=”” icon_align=”right” color=”” link=”http://www.bioportal.ro/trai-sanatos/deshidratoare/deshidrator-tribest-sedona-cu-9-tavi-cu-timer-p14617/” target_blank=”true”]Comanda Acum[/dt_button]

 

 

 

 

Deshidrator PT-40, Profimatic

[dt_button size=”big” animation=”none” icon=”” icon_align=”right” color=”” link=”http://www.bioportal.ro/trai-sanatos/deshidratoare/deshidrator-pt-40-profimatic-p13831/” target_blank=”true”]Comanda Acum[/dt_button]

 

 

Pin It on Pinterest

Share This